Kalpana- Revista de Investigación

Reseña

Núm. 16 (2018): Kalpana - Revista de Investigación

Nota sobre los productos alimentarios en el Paleolítico: del patrimonio culinario al turismo gastronómico: A note on Palaeolithic’s foods: from culinary heritages to culinary arts tourism

Enviado
14 April 2021
Publicado
23-11-2018

Resumen

La dieta paleolítica se basaba en la utilización de los alimentos disponibles en el entorno. Los productos que predominaban eran tanto de origen animal como vegetal, y respondían a los procesos de caza, pesca y recolección. Esta reseña estudia la potencialidad turística que se deriva de los ingredientes presentes en la alimentación del Paleolítico medio y superior a partir de la revisión de un recetario contemporáneo que recupera las posibilidades alimentarias y culturales de la cocina paleolítica. En la actualidad hay un interés creciente en la prehistoria y, en particular, en el contexto de las prácticas de turismo cultural. Las conclusiones apuntan estas oportunidades en el marco de la relación entre la arqueología y el turismo.

Referencias

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