Archivos
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Seguridad turística. Perspectivas, desafíos y experiencias en contextos locales y globales
2025Cáceres Santacruz, N., Páez Coello, X., Andreis, J. M., Crespo Jareño, Intriago Torres, J., Lemoine Quintero, F., Mejía Ruperti, L., Mero Marcillo, V., Román Vélez, V., Soria De Mesa, B., & Villacis Zambrano, L. (2025). Seguridad turística. Perspectivas, desafíos y experiencias en contextos locales y globales (1era.). Quito: Universidad de Especialidades Turísticas.
130 p.
ISBN-e:978-9942-929-30-3
Dewey 300 – Ciencias sociales
ResumenLa seguridad turística es hoy uno de los pilares esenciales para el desarrollo sostenible del turismo. En un contexto global marcado por riesgos sanitarios, sociales y ambientales, garantizar experiencias seguras implica mucho más que reducir amenazas. Es decir, significa proteger la vida, el patrimonio y el bienestar de turistas y comunidades anfitrionas.
Este libro presenta reflexiones y propuestas que abordan la seguridad desde una perspectiva integral y humana. La obra explora cómo los destinos pueden fortalecerse mediante una gestión responsable, la planificación basada en la prevención, la inclusión, el respeto al patrimonio cultural y natural, y la participación activa de las comunidades locales.
La seguridad turística se entiende aquí como un derecho del visitante y una responsabilidad compartida entre actores públicos, privados y sociales. Esta publicación invita a repensar el turismo desde la corresponsabilidad y el bienestar colectivo, ofreciendo una mirada actual para construir destinos más seguros, éticos y sostenibles.
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Evaluación del grado de vulnerabilidad sísmica de las unidades logísticas en el Fuerte Militar “El Pintado” (Batallones: de Abastecimiento, Mantenimiento y Transportes) basada en la guía FEMA P-1000
2025Resumen
El presente estudio se centró en la evaluación de la vulnerabilidad sísmica de una importante unidad militar de la ciudad de Quito, capital del Ecuador, con la aplicación de la guía FEMA P-1000. Este enfoque tiene como objetivo principal y predominante proporcionar lineamientos y orientaciones para la respuesta ante un desastre natural, siendo principalmente un evento sísmico fuerte. El uso exhaustivo de la guía se aplicó en el Fuerte Militar “El Pintado” en el centro-sur de la ciudad, el cual se divide en tres Batallones de Servicios, siendo estos de Abastecimiento, Mantenimiento y Transporte. Se puso un énfasis severo en la comprensión del riesgo sísmico global asociado al análisis de la vulnerabilidad de toda la infraestructura, con el fin de proporcionar lineamientos y planes de evacuación, mejorando así la preparación, mitigación, respuesta y recuperación ante eventuales desastres naturales y posibles emergencias. La guía FEMA P-1000 considera parámetros visuales cualitativos, siendo un estudio indirecto de los elementos arquitectónicos y estructurales, criterios como: año de construcción, tipo de edificación según su diseño estructural, condiciones de impacto y adyacencia, perfil del suelo, relación largo-ancho, irregularidades en planta y elevación, extensiones verticales-horizontales, patologías en vigas, columnas, así como en muros y losas. Además, se realizó un análisis y evaluación general sobre el estado de la estructura y sus componentes. Con el objetivo de profundizar en el contexto del sitio, y comprender mejor la geomorfología del terreno, se realizó un estudio de método indirecto, siendo el de refracción sísmica. Con esto, se verificó que la unidad militar se encuentra sobre un terreno categoría D, que dentro de la guía FEMA P-1000, pertenece al grupo de suelos tipo C. Así mismo, con el uso de la guía se concluyó que todos los batallones tienen un riesgo global moderadamente alto de categoría C, lo que refleja que el fuerte militar es propenso a pérdidas desfavorables tanto en su infraestructura, mantenimiento de actividades y lamentablemente, también en vidas humanas.
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Grado de Vulnerabilidad Sísmica de colegios y universidades en Sangolquí, Latacunga, Ambato y Riobamba, ubicadas encima de la MegaFalla Guayaquil-Caracas, Ecuador
2025Resumen
En el presente estudio se desarrolla un análisis de vulnerabilidad sísmica mediante la “Guía para la evaluación del grado de vulnerabilidad sísmica de unidades educativas (colegios e universidades), basada en la guía FEMA P-1000” elaborada por Ballesteros y Caizaguano (2020) y NEC-15. Esta guía permite obtener el grado de vulnerabilidad según los aspectos generales de la estructura tales como año de construcción, tipo de edificación según el FEMA, número de pisos, tipo de suelo, estado de elementos estructurales, elementos no estructurales y el grado de vulnerabilidad sísmica. En este proyecto se realizó la evaluación del grado de vulnerabilidad sísmica de varias unidades educativas incluyendo universidades, en las ciudades de Sangolquí, Latacunga, Ambato y Riobamba, todas que se encuentran encima de la Mega Falla Guayaquil-Caracas. El estudio se inició con la recopilación de información de las
diferentes entidades educativas de las ciudades mencionadas, obteniendo los datos de la edificación, datos de construcción, tipo de suelo, riegos geológicos, tipología de la estructura, irregularidades, peligro de caídas exteriores, entre otros parámetros importantes. De igual forma para la evaluación de estas estructuras esenciales se determinó el nivel de sismicidad en base a las curvas de peligrosidad sísmica establecidas en la NEC-15. Una vez obtenidos estos datos se procedió a realizar las evaluaciones visuales rápidas con el objetivo de detallar cada una de las falencias que se presentaban tanto en la zona interna como externa de la estructura. Mediante los formularios se obtuvieron resultados a partir de los cuales se definen una serie de recomendaciones que permitirán reducir la vulnerabilidad sísmica que presentan las estructuras, ya sea por condiciones arquitectónicas y constructivas o por afectaciones que se vienen dando con el pasar de los años, todo esto en base al nivel promedio de vulnerabilidad de cada estructura. Con la obtención de los resultados se logra determinar tres rangos de vulnerabilidad sísmica, alto, medio y bajo, los cuales nos permitirá recomendar que se debe realizar o no un análisis estructural más detallado, en tal virtud se puede evaluar a la edificación de acuerdo a la vulnerabilidad sísmica obtenida mediante FEMA P-154, y con los resultados obtenidos tomar las decisiones más adecuadas para cada una de las estructuras evaluadas. De igual manera, se presentan varias sugerencias que permitirán reducir los riesgos en elementos no estructurales, los cuales podrían afectar el bienestar de los ocupantes ante la ocurrencia de un evento sísmico. -
El Ají en el Ecuador. Generalidades, tradiciones, maridajes y recetas de vanguardia
2025Gonzalez, J., Garzón, F., Asadobay, P., Cedeño, T., & Salas, W. (2025). El Ají en el Ecuador. Generalidades, tradiciones, maridajes y recetas de vanguardia. Quito: Universidad de Especialidades Turísticas.
ISBN-e: 978-9942-929-25-9
ISBN: 978-9942-929-24-2
Resumen
El ají, con su vibrante color y su potente sabor, es mucho más que un simple condimento; es un símbolo de la identidad cultural culinaria del Ecuador. En este libro, exploraremos no solo las diferentes variedades de ají que prosperan en este país diverso, sino también las historias y los saberes ancestrales que han moldeado su cultivo y consumo a lo largo del tiempo. Además, nos aventuraremos en el emocionante arte del maridaje, descubriendo cómo las salsas de ají ecuatorianas pueden complementar y realzar el sabor de los platillos propios de la localidad.
Este libro es un tributo a la diversidad y la riqueza de la cocina ecuatoriana, así como una invitación a explorar y disfrutar de los sabores intensos y las experiencias gastronómicas inolvidables que el ají tiene para ofrecer. Que estas páginas sirvan como guía y fuente de inspiración para todos aquellos que deseen sumergirse en el fascinante mundo del ají y sus infinitas posibilidades en la cocina. -
Delicias gastronómicas tradicioaneles de Macará
2025Zapater, J., Garzón, F., Gonzalez, J., & Salas, W. (2025). Delicias gastronómicas tradicionales de Macará. Quito: Universidad de Especialidades Turísticas.
ISBN- e: 978-9942-929-27-3
ISBN: 978-9942-929-26-6
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Sabores ancestrales. El renacer gastronómico de Pedro Moncayo.
2024Páez Coello, X. E., Monge Amores, L. E., & Salas Álvarez, W. (2024). Sabores ancestrales: El renacer gastronómico de Pedro Moncayo (1ª ed.). Edicumbre Editorial Corporativa. Universidad de Especialidades Turísticas. ISBN impreso 978-9942-929-22-8; ISBN digital 978-9942-929-23-5.
Resumen
Sabores Ancestrales: El Renacer Gastronómico de Pedro Moncayo presenta un recorrido por las tradiciones culinarias de este cantón, destacando la importancia de sus recetas heredadas y del vínculo que estas mantienen con la identidad local. El libro expone cómo el rescate gastronómico va más allá de conservar platos antiguos, pues también impulsa la recuperación de ingredientes autóctonos y técnicas que habían caído en desuso. A través de relatos que conectan cocinas familiares, mercados y prácticas comunitarias, la obra muestra el compromiso de Pedro Moncayo con la valorización de su patrimonio culinario. Asimismo, invita a reflexionar sobre la relevancia de preservar estas expresiones culturales en un contexto globalizado. En conjunto, el texto celebra la continuidad de las tradiciones, el respeto por los productos locales y el fortalecimiento comunitario a través de sus sabores ancestrales.
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LOS ARRIEROS DEL VALLE DE LOS QUIJOS, Provincia del Napo, ancestralidad y cultura.
2023Salas Álvarez, W., Quezada Sarmiento, P., Recalde Recalde, D. D., Vega Hernández, O., & Arciniegas Castro, F. (2023). Los arrieros del Valle de los Quijos, Provincia del Napo, ancestralidad y cultura [Libro digital]. Edicumbre Editorial Corporativa. Universidad de Especialidades Turísticas. ISBN 978-9942-929-19-8
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Resumen
El presente trabajo de investigación está basado en inquirir profundamente la actividad de la arriería que fue y es un oficio que se desarrolló en el viejo continente, introduciéndose a América por los conquistadores ibéricos en 1900, la arriería aprovecho los caminos incaicos como su principal conexión para el intercambio mercantil del Pacífico con el Atlántico, de los llanos con los de las montañas centrales con los periféricos, actividad que rápidamente fue aprovechada por los nativos a partir de 1920 con mayor incidencia en la Amazonía ecuatoriana, estos protagonistas llamados Arrieros fueron quienes con su arduo trabajo encaminado a transportación de todo tipo de mercadería desde Quito hacia el Valle de los Quijos único nexo de interrelación comercial y cultural entre la Sierra y la Costa, en aquellos días emprendían largas jornadas por estrechos senderos naturales y de un con mesurable peligro, solo queda a la imaginación el divagar como serían esos inviernos, muchos de aquellos chaquiñanes debieron ser en tiempo de invierno un inminente peligro donde muchos de sus mulares morían a causa de los ríos deslaves etc. -
Una mirada al Museo de Arte Colonial de la Casa de la Cultura de Quito
2023Salas Álvarez, W., Meza Farján, N. P., Meza Farján, M. C., & Asadobay Guashpa, P. (2023). Una mirada al Museo de Arte Colonial de la Casa de la Cultura de Quito [Libro digital]. Edicumbre Editorial Corporativa. Universidad de Especialidades Turísticas. ISBN 978-9942-929-21-1.
Resumen
El libro presenta una mirada al Museo de Arte Colonial de la Casa de la Cultura de Quito, dirigido a quienes aprecian el arte religioso colonial. Ofrece una revisión histórica de los artistas y artesanos que trabajaron entre los siglos XV y XVIII, sustentada en investigaciones y aportes de expertos. También recoge la experiencia profesional de personas que han restaurado y trabajado directamente con las obras del museo. La obra describe la historia del museo, la evolución arquitectónica de la casa que lo alberga y sus piezas más representativas en escultura, pintura y mobiliario. Además, aporta conocimientos sobre técnicas artísticas y de restauración, con el propósito de contribuir a la preservación del patrimonio cultural y al disfrute de quienes valoran la historia, el arte y la identidad ecuatoriana. -
Las organizaciones y su carácter de sistema
2022Salas Álvarez, W., Medina León, A., Samaniego, R., Cerón Gordón, J., & Montes de Oca Sánchez, J. (2022). Las organizaciones y su carácter de sistema [Libro digital]. Edicumbre Editorial Corporativa. Universidad de Especialidades Turísticas. ISBN 978-9942-929-17-4.
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Resumen
Sin lugar a duda es sumamente importante la organización empresarial y cada una de las actividades establecidas debe relacionarse con los objetivos y propósitos de la empresa. No podemos confundir a los sistemas organizacionales con sistemas burocráticos o de trámites excesivos; al organizar es necesario tener presente que la finalidad primordial de la organización es promover la eficiencia, simplificar el trabajo, no complicarlo y por ende ser más productivos.
Toda organización debe de estar encaminada a un propósito; pues, organizar sin razón, no tendría sentido. La palabra organización proviene del griego Órganon que significa instrumento y de hecho la organización nos da la idea de ser un instrumento.
Al diseñar y trabajar con sistemas de organización, podemos simplificar el trabajo, con el propósito de obtener la maximización de los recursos materiales, financieros, tecnológicos y humanos, para la realización de los fines que la empresa persigue.
En el presente libro se expone la importancia de contar estos sistemas, comprendiendo en el capítulo 1, que las organizaciones son sistemas abiertos y que se encuentran vulnerables a cambios micro y macro ambientales. En el capítulo 2, se desarrolla el tema del diseño de sistemas administrativos, los mismos que permiten el diseño de estructura organizacional ideal a las necesidades de la empresa. En el capítulo 3, se encuentra el tema de Sistemas Operativos, igualmente importantes, pues permiten comprender las entradas de recursos necesarios para la transformación de productos y servicios y posteriormente su salida hacia el mercado. En el capítulo 4, se exponen los sistemas de planeamiento y control a través de los cuales podremos monitorear todos los sistemas diseñados para su adecuada ejecución y oportuna revisión, con el objetivo de ser más eficientes, incrementando la productividad y disminuyendo los esfuerzos.
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Gestión turística para el desarrollo local en la zona andina del Ecuador: Integrada y participativa. Casos prácticos
2021Salas Álvarez, W. T., Páez Coello, X. E., Medina León, A. A., Medina Nogueira, D., & García Pulido, Y. A. (2021). Gestión turística para el desarrollo local en la zona andina del Ecuador: Integrada y participativa. Casos prácticos[Libro digital]. Edicumbre Editorial Corporativa. Universidad de Especialidades Turísticas. ISBN 978-9942-929-15-0.
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ResumenLa gestión destaca que el turismo es uno de los fenómenos sociales y económicos más importantes de la actualidad, con capacidad para generar riqueza, inversión e intercambio cultural. De acuerdo con la OMT, el turismo ocupa un lugar central en la economía global y contribuye significativamente a la comunicación y el conocimiento entre las personas.
A pesar de dificultades económicas mundiales, el turismo continúa en crecimiento, lo que exige enfoques de sostenibilidad que permitan un uso responsable de los recursos naturales, socioculturales y económicos. Esto debe beneficiar tanto a las generaciones futuras como a los actores actuales del sector, incluidos gestores, turistas y comunidades locales.
Diversos autores resaltan que el turismo desempeña un papel clave en el desarrollo local, al fortalecer relaciones económicas y sociales. Por ello, se requiere analizarlo desde una perspectiva de desarrollo humano sostenible. La OMT y ACS subrayan la importancia de equilibrar los aspectos ambientales, sociales y económicos, promover la eficiencia en el uso de los recursos y respetar la autenticidad sociocultural de las comunidades anfitrionas, garantizando actividades económicas viables, empleo estable y mejores servicios sociales.
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Introducción, teoría y práctica del turismo
2021Salas Álvarez, W., Herrera Díaz, S., Vega Jaramillo, M. C., Zhunio Armas, B., & Rivero González, A. (2021). Introducción, teoría y práctica del turismo [Libro digital]. Edicumbre Editorial Corporativa. Universidad de Especialidades Turísticas. ISBN 978-9942-929-14-3.
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Resumen
La obra Introducción, teoría y práctica del turismo ofrece una explicación clara de los principales conceptos y elementos que conforman la actividad turística, permitiendo al lector comprender el funcionamiento del turismo desde el inicio de la lectura y a través de actividades prácticas al final de cada capítulo. El texto destaca la importancia de integrar los diversos componentes del turismo para entenderlo como un sistema compuesto por subsistemas interrelacionados, donde la oferta, la demanda, la superestructura y el destino turístico interactúan en una dinámica orientada a la sostenibilidad y al beneficio de todos los actores involucrados.
Los autores, con amplia experiencia en el ámbito educativo y en la gestión turística, afirman que este material busca fortalecer la formación de los estudiantes de turismo, ofreciendo contenidos esenciales que apoyan su aprendizaje y su futura práctica profesional.
