Kalpana- Revista de Investigación

Artículos

No. 23 (2022): Kalpana- Revista de Investigación

Fondas and their artisanal foods as a form of attracting gastronomic tourism to the city of Puebla : Las fondas y sus alimentos artesanales como fuente de atracción turístico gastronómico en la ciudad de Puebla

Submitted
June 23, 2022
Published
2022-12-10

Abstract

The current research has the objective of determining the fondas’ influence and their artisanal foods as a form of attracting gastronomic tourism to the city of Puebla.

An exploratory research was conducted that included the revision of documents. There were also secondary information sources related to: fondas, artisanal foods and gastronomic tourism obtained from articles, magazines, reports and internet sites. Lastly this research was complimented with a field research on fondas and their gastronomy in the historical Centre of Puebla.

The results obtained allowed us to determine that the city of Puebla has a high affluence of tourists because of its World Heritage status and because it also offers a great variety of traditional dishes that tourists enjoy.

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