Kalpana- Revista de Investigación

Artículos

Núm. 28 (2025): Kalpana- Revista de Investigación

Dimensiones del marketing experiencial: análisis de la percepción e identidad gastronómica de la comunidad receptora en Cancún

Enviado
28 January 2025
Publicado
10-07-2025

Resumen

El objetivo del estudio fue analizar las dimensiones del marketing experiencial presentes en la dinámica de la comunidad receptora de Cancún, su relación con la gastronomía multicultural y con las visitas de familiares y amigos para comprender la percepción y experiencia de la comunidad y contribuir a la conservación de un destino sustentable. Se aplicaron métodos cualitativos como la observación y consulta de fuentes secundarias para un estudio exploratorio de la comunidad receptora y la gastronomía multicultural del destino Cancún, además del método cuantitativo con la aplicación de una encuesta a una muestra representativa de 167 estudiantes de 7 universidades. El desarrollo y resultados presentan la descripción general y gastronómica de la comunidad receptora, tomando como variable dependiente la visita de familiares y amigos, variable independiente las dimensiones de marketing experiencial y como variable mediadora la gastronomía multicultural, donde el análisis de estas se presenta en forma de tablas cruzada. Después del análisis de resultados se obtiene como conclusión que la comunidad receptora de Cancún se encuentra en proceso de consolidar una identidad multicultural única del destino, conforme la comunidad disminuye su carácter flotante para volverse gradualmente en una comunidad más estable, arraigada y con afecto por la localidad.

Referencias

  1. Abreu, L. E., Sánchez, D., Gatica, A., Landa, K. L. & Torrealba, D. (2023). Categorization of Cancun Host Community as a New Model to Build Cultural Identity. Open Journal of Social Sciences, 11, 506-526.
  2. Arbaiza, F., & Rodríguez, L. (2019). La experiencia de consumo en Piura: Análisis de los recursos de Marketing Experiencial en las tiendas de retail moderno de ropa y calzado. Revista De Comunicación, 15(1), 128–165. Recuperado a partir de https://revistadecomunicacion.com/article/view/1245
  3. Avellán A. M. P., Chávez U. M., Olives, G. G. S., & Montenegro, K. G. P. (2023). Marketing experiencial y su influencia en la fidelización de clientes de las Pymes hoteleras de Manabí – Ecuador. Observatorio de la economía latinoamericana, 19 (2), 19(2). https://ojs.observatoriolatinoamericano.com/ojs/index.php/olel/article/view/34
  4. Barboza, D. M., Miranda, M., Cespedes, C. P., & Esparza, R. M. (2022). Marketing experiencial y el valor de marca en una empresa del sector gastronómico. Revista Venezolana de Gerencia, 27(98), 696-712. https://doi.org/10.52080/rvgluz.27.98.20
  5. Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, (2023). Guía MICHELIN México – Quintana Roo – Portal CANIRAC. https://portal.canirac.org.mx/guia-michelin-mexico-quintana-roo/
  6. Cardoso-Cabrera, D. A., Vásquez-Erazo, E. J., & Ramón-Poma, G. M. (2021). Marketing experiencial aplicado al turismo rural del cantón Morona como componente de la Economía Naranja. CIENCIAMATRIA, 7(12), 381–410. https://doi.org/10.35381/cm.v7i12.434
  7. Castellón, L. M. & Fontecha, J. (2018). La Gastronomía: Una Fuente Para El Desarrollo Del Turismo Y El Fortalecimiento De La Identidad Cultural En Santander (Gastronomy: A Source for the Development of Tourism and the Strengthening of Cultural Identity in Santander). Turismo y Sociedad N°22, 2018. SSRN: https://ssrn.com/abstract=3179544
  8. Catalano, B. (2021). Turismo, viajes y lazos sociales: El caso de los turistas VFA en la ciudad de Buenos Aires. Pasos: Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 19(1), 177–188. https://doi.org/10.25145/j.pasos.2021.19.011
  9. Cerezo-Medina, A. (2020). Introducción al turismo y la gastronomía. Universidad de Málaga. https://riuma.uma.es/xmlui/bitstream/handle/10630/19643/INTRODUCCI%C3%93N%20AL%20TURISMO%20Y%20LA%20GASTRONOM%C3%8DA%20v3.pdf?sequence=4
  10. Di Clemente, E. & Hernández, J. M. (2017). Las variables experienciales como determinantes de la calidad de vida, la satisfacción y la lealtad del turista en el contexto del turismo gastronómico. Universidad de Extremadura.
  11. Dieguez, T. (2020). Marketing experiencial no turismo: lealdade e fidelização dos clientes (ICIEMC, Ed.). Instituto Politécnico do Cávado e do Ave.
  12. Fernández, V. H., Baldárrago, J. L. A., & Paredes, S. E. (2019). Marketing experiencial y lealtad de clientes de una cadena de tiendas retail ubicada en Lima. Espíritu Emprendedor TES, 3(4), 28–44. https://doi.org/10.33970/eetes.v3.n4.2019.173
  13. Franco, F. (2018). Patrimonio Gastronómico y Turismo. Institución Tello Téllez de Meneses, 89, 303–309.
  14. Fuenmayor, A., Ethel, S., & Parra, M. A. (2015). Marketing experiencial. Herramienta clave para la satisfacción de clientes. En Universidad Dr. José Gregorio Hernández. Memorias de las VI Jornadas Científicas Nacionales Dr. José Gregorio Hernández (pp. 01–09). Maracaibo, Venezuela. https://doi.org/
  15. Gavilanez-Espinoza, M. V., Rivera-Costales, J. A., Boza-Aguirre, J. E. I., & Vásquez-Erazo, E. J. (2020). Marketing experiencial e ingresos del sector industrial de la ciudad de Cuenca. Revista Arbitrada Interdisciplinaria Koinonía, 5(3), 224–254. https://doi.org/10.35381/r.k.v5i3.897
  16. Grupo Michelin. (2024). Cancún Restaurantes MICHELIN – La Guía MICHELIN Mexico. MICHELIN Guide. https://guide.michelin.com/mx/es/quintana-roo/cancun_2067235/restaurantes?sort=distance
  17. Hernández-Mogollón, J. M., Pasaco-González, B. S., & Campón-Cerro, A. M. (2020). Aplicación del enfoque experiencial a la innovación de marketing de destinos turísticos: Recomendaciones para su implementación en Ecuador. Innovar, 30(77), 63–76. https://doi.org/10.15446/innovar.v30n77.87429
  18. Hernández, R. D. (2018). El turismo gastronómico en Andalucía: Factores de análisis. Revista Espacios, 39(22), 15.
  19. Instituto Nacional de Estadística y Geografía. (2020). Monografía de Quintana Roo: Movimientos migratorios. Recuperado de https://cuentame.inegi.org.mx/monografias/informacion/qroo/poblacion/m_migratorios.aspx?tema=me&e=23
  20. Inga, C. F., Avilés, C. E. & Garrido, A. M. (2021). Saberes ancestrales alimentarios y desarrollo del turismo gastronómico en el Cantón Cañar. Polo del Conocimiento: Revista científico - profesional, 6(9), 1679–1691.
  21. Jiménez, J., & Campo S. (2016). Marketing Experiencial en FITUR: Análisis de dos destinos competidores, Islas Canarias e Islas Baleares. PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 14(1), 75–91. https://doi.org/10.25145/j.pasos.2016.14.005
  22. Jiménez-Marín, G., Bellido-Pérez, E., & López-Cortés, A. (2019). Marketing sensorial: el concepto, sus técnicas y su aplicación en el punto de venta. [Sensory marketing: the concept, its techniques, and its application at the point of sale]. Vivat Academia. Revista de Comunicación, 148, 121–147. https://doi.org/10.15178/va.2019.148.121-147.
  23. Lemoine-Quintero, F. A., Gilces-Ortiz, W. G., Hernández-Rodríguez, N. R., & Villacis-Zambrano, L. M. (2021). Marketing experiencial para gestionar la comercialización del destino turístico Bahía. Ciencias Holguín, 27(4), 10.
  24. Lemoine, F. A., Farinango, L. A., Villacis, L. M., & Fernández, N. F. (2020). Marketing experiencial como estrategia para el fortalecimiento de imagen del servicio hotelero. RICIT: Revista Turismo, Desarrollo y Buen Vivir, 14, 88–100.
  25. Martínez, R. (2020). Comportamiento del turista cultural: un análisis desde la perspectiva del marketing experiencial. Universidad de Granada.
  26. Martínez, C. I., Sosa, P., Moncada, P., Beltrán, M., Domínguez, F., & Álvarez, V. S. (2015). Características socioespaciales de los viajes de familiares y amigos a Cancún, México. Área temática: Turismo y Patrimonio. Universidad del Caribe.
  27. Munoz, J., Griffin, T., y Humbracht, M. (2017). Towards a new definition for “visiting friends and relatives.” International Journal of Tourism Research, 19, 477-485. https://doi.org/10.1002/JTR.2110
  28. Navarrete, M. d. C., y Muñoz, C. G. (2018). Turismo Gastronómico: sabor y tradición. Journal of Tourism and Heritage Research, 1(3), 23-40. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=7400807
  29. Organización Mundial del Turismo (s. f.). Glosario de términos turísticos. Recuperado de https://www.unwto.org/es/glosario-terminos-turisticos
  30. Pérez, M.I. (2020). La cocina cotidiana de Quintana Roo. Editorial Plumas Negras. México.
  31. Reyes, A. C., Guerra, E. A., & Quintero, J. M. (2017). Educación en gastronomía: su vínculo con la identidad cultural y el turismo. El periplo sustentable, (32), 00009. Recuperado de http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1870-90362017000100009&lng=es&tlng=es
  32. Sabogal, L. F, & Rojas-Berrio, S. P. (2020). Evolución del marketing experiencial: una aproximación teórica a su definición - Revisión Sistemática de Literatura. Entramado, 16(1), 94-107. https://doi.org/10.18041/1900-3803/entramado.1.6140
  33. Salazar, D., Maldonado, A., Díaz, G., & Portugal, C. (2020). Factores de localización para una actividad económica. Kalpana, (19), 21-42. https://dialnet.unirioja.es/ejemplar/571195
  34. Secretaría de Turismo. (2024). 44 destinos turísticos prioritarios [Informe]. Gobierno de México. Recuperado de https://www.gob.mx/sectur/acciones-y-programas/44-destinos-turisticos-prioritarios
  35. Sedetur. (2021). Gastronomía de Quintana Roo [Documento PDF]. Secretaría de Turismo de Quintana Roo. Recuperado de https://sedeturqroo.gob.mx/gastronomia/webroot/pdfs/2021-04-22%2019:32:00_doc.pdf
  36. Secretaría de Economía. (2020). Perfil municipal: Benito Juárez, Quintana Roo. Data México. Recuperado de https://www.economia.gob.mx/datamexico/es/profile/geo/benito-juarez-23005
  37. Sobrado, D. A. (2023). Identidad cultural y turismo gastronómico: la mercantilización del patrimonio. International Journal of Scientific Management and Tourism, 4(2). Retrieved from https://ojs.scientificmanagementjournal.com/ojs/index.php/smj/article/view/95
  38. Triviño, K., Arandia, J. C., Robles, G., & Rivera, G. (2020). Fortalecimiento de la identidad cultural gastronómica en la Provincia de Los Ríos, Ecuador. Revista Colón Ciencias, Tecnología y Negocios, 7(1), 45–57.
  39. Torres, F., Romero; J. & Viteri, M. F. (2018). Diversidad gastronómica y su aporte a la identidad cultural. Revista de Comunicación de la SEECI, núm. 44. pp. 1-13 Universidad Complutense de Madrid.
  40. Organización Mundial del Turismo. (2019). Turismo Gastronómico y Enológico. https://www.unwto.org/es/gastronomia-turismo-enologico
  41. Urbina, F. M., & Rosas, C. E. (2019). Marketing experiencial y su incidencia en la fidelización de los clientes de Grupo Collage E.I.R.L. Horizonte Empresarial, 6(2), 52–63. Recuperado de https://revistas.uss.edu.pe/index.php/EMP/article/view/1191
  42. Zavaleta, M., Cavero, M. y Garagatti, K. (2023). Marketing experiencial en el valor de marca: Revisión sistemática. Tesis para optar el título profesional de Licenciado en Administración y Marketing, Escuela Académico Profesional de Administración y Marketing, Universidad Continental, Huancayo, Perú.

Artículos más leídos del mismo autor/a

1 2 3 4 5 6 7 > >>