“La visión crítico-Reflexiva Del Patrimonio gastronómico Como Un Recurso turístico-Cultural Sostenible En Comunidades Originarias: El Caso Del Ahuautle De Atenco, México.: The Critical-Reflexive Vision of Gastronomic Heritage As a Sustainable Tourist-Cultural Resource in Native Communities: The Case of the Ahuautle from Atenco, Mexico”. Turismo, Desarrollo Y Buen Vivir. Revista De Investigación De La Ciencia Turística- RICIT , no. 17, Dec. 2023, pp. 7-25, https://publicaciones.udet.online/index.php/ricit/article/view/159.