Deficiencias Operativas en establecimientos gastronómicos rurales: Caso Mindo: Operational Deficiencies in rural gastronomic establishments: Case Mindo. RICIT [Internet]. 2019 Dec. 1 [cited 2024 Nov. 21];(13):76-95. Available from: https://publicaciones.udet.online/index.php/ricit/article/view/63