“Deficiencias Operativas En Establecimientos gastronómicos Rurales: Caso Mindo: Operational Deficiencies in Rural Gastronomic Establishments: Case Mindo”. Turismo, Desarrollo Y Buen Vivir. Revista De Investigación De La Ciencia Turística- RICIT , no. 13, Dec. 2019, pp. 76-95, https://publicaciones.udet.online/index.php/ricit/article/view/63.