Villaseñor Arreola, E. and Castillo Nechar, M. (2023) “La visión crítico-reflexiva del patrimonio gastronómico como un recurso turístico-cultural sostenible en comunidades originarias: el caso del ahuautle de Atenco, México.: The critical-reflexive vision of gastronomic heritage as a sustainable tourist-cultural resource in native communities: the case of the ahuautle from Atenco, Mexico”, Turismo, Desarrollo y Buen vivir. Revista de Investigación de la Ciencia Turística- RICIT, (17), pp. 7–25. Available at: http://publicaciones.udet.online/index.php/ricit/article/view/159 (Accessed: 25 August 2026).